De keukenpraktijk focust zich op het aanleren en inoefenen van methodes en technieken om later als werknemer te kunnen meedraaien in een grootkeuken van een ziekenhuis, rusthuis, restaurant, cateringbedrijf, fastfoodketen of een broodjeszaak.
In deze opleiding leert men onder begeleiding:
- voorbereidende werkzaamheden en basisbereidingen uitvoeren in de keukeneenvoudige warme en koude gerechten klaar te maken
- de vaat doen en het schoonmaken van oppervlakken, ruimtes en sanitair
- de zorg voor wasgoed
- rekening houdend met de regelgeving in verband met hygiëne, (voedsel)veiligheid, milieu, kwaliteit en welzijn.
Meer info over de kwalificatie volgt later...
